|
|
In Bananenblad Gestoomde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram roodbaars filet of red snapper, in stukjes
1 stengel sereh
2 stuks laos
8 blaadjes djeroek peroet'
2 teentjes knoflook
suiker, zout
100 gr geraspte kokos
1 volle el sambal ( badjak, manis of een andere)
4 bananenbladeren
4 el kokosmelk
100 gr groene kool, fijngesneden'
4 blaadjes basilicum
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermaal de sereh, laos, djeroek peroet, en knoflook tot een pasta.
Breng op smaak met zout en suiker. Meng met de kokos. Bak de sambal aan in olie. Voeg trassi toe en meng met de kruidenpasta. Leg de bananenbladeren klaar. Verdeel de helft van de kruidenpasta over de bananenbladeren. Leg de fijngesneden kool erop. Verdeel de visstukken over de bladeren. Schep er als laatste de rest van de kruidenpasta, de kokosmelk en de basilicum bij. Vouw de bladeren dicht en stoom ze in ong. 15 minuten gaar.
|
|
|